Urus Wang dan Makanan Berasingan di Gerai Pasar Malam

Di gerai pasar malam, urusan menerima wang dan mengendalikan makanan sering berlaku dalam ruang yang sama. Jika tangan yang menyentuh wang terus memegang makanan sedia dimakan, kotoran dan mikroorganisma boleh berpindah tanpa disedari. Risiko ini lebih ketara apabila makanan seperti kuih, roti, nasi atau lauk dimasukkan ke dalam bekas selepas dimasak.

Wang kertas dan syiling melalui banyak tangan serta permukaan, manakala telefon, kaunter dan beg juga boleh menjadi sumber pencemaran. Sentuhan itu tidak semestinya menyebabkan makanan berubah bau, rasa atau rupa. Makanan sedia dimakan pula tidak akan melalui pemanasan semula untuk mengurangkan mikroorganisma yang telah berpindah kepadanya.

Pengasingan tugas ialah langkah kawalan yang praktikal. Seorang pengendali boleh mengurus bayaran, manakala seorang lagi mengambil makanan dan menyediakan pesanan. Jika hanya seorang yang bekerja, pengendali perlu berhenti seketika untuk mencuci tangan sebelum menyambung pengendalian makanan. Penyepit, sudu atau sarung tangan pakai buang juga perlu digunakan dengan betul dan tidak menjadi alasan untuk mengabaikan kebersihan tangan.

Pelanggan boleh membantu dengan mengelakkan sentuhan terus pada makanan dan memaklumkan pilihan makanan yang perlu dibungkus. Pengendali pula hendaklah menyimpan wang, telefon dan barang peribadi jauh daripada permukaan penyediaan makanan. Peralatan yang digunakan untuk makanan mentah perlu diasingkan daripada peralatan untuk makanan masak. Permukaan kerja juga perlu dibersihkan secara berkala, bukan hanya apabila kelihatan kotor.

Amalan memisahkan wang daripada makanan mungkin nampak kecil, tetapi ia membantu memutuskan rantaian pencemaran silang. Langkah ini melindungi makanan sedia dimakan dan mengurangkan risiko kepada semua pelanggan, khususnya kanak-kanak, warga emas, wanita hamil serta individu yang mempunyai daya tahan badan rendah. Gerai yang bersih bukan sekadar kelihatan kemas, tetapi mengawal setiap titik yang boleh mencemarkan makanan.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

Program Keselamatan dan Kualiti Makanan. (2026). Portal rasmi keselamatan dan kualiti makanan. https://hq.moh.gov.my/fsq/

World Health Organization. (2006). Five keys to safer food manual. https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639