Restoran Ambil Pekerja Baharu? Pastikan Sijil LPM Pengendali Makanan Lengkap Dulu!

Perdana Menteri baru-baru ini mengarahkan kementerian dan agensi berkaitan memberi keutamaan kepada penyelesaian permohonan pekerja asing bagi sektor restoran, susulan rungutan pengusaha yang berdepan kekurangan tenaga kerja. Persekutuan Persatuan-Persatuan Pengusaha Restoran Malaysia (FMBA) menyambut baik langkah ini kerana ia memberi kelegaan kepada ribuan restoran, terutama premis makanan kejiranan dan restoran mamak. Namun dalam kesibukan melengkapkan visa dan kontrak pekerja baharu, ada satu dokumen yang sering terlepas pandang tetapi WAJIB ada sebelum sesiapa mula mengendalikan makanan — Sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM).

Apa itu LPM? LPM ialah latihan keselamatan makanan yang WAJIB dihadiri oleh semua pengendali makanan di Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM). Latihan ini mengambil masa kira-kira 3 jam, dengan bayaran tidak melebihi RM50, dan sijil yang diperoleh sah seumur hidup. Kewajipan ini termaktub dalam Peraturan 30, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 — pengendali yang gagal mematuhinya boleh dikenakan denda sehingga RM10,000 atau penjara sehingga 2 tahun.

Siapa yang perlu ada sijil ini? Semua pekerja yang menyentuh, menyediakan, memasak atau menghidang makanan — sama ada pekerja tempatan mahupun pekerja asing, di restoran, gerai, kantin, katering atau warung. Ini bermakna apabila restoran anda mengambil pekerja baharu, sijil LPM wajib lengkap sebelum mereka mula bertugas. Pekerja baharu tanpa sijil bukan sahaja mendedahkan premis kepada tindakan penguatkuasaan, malah meningkatkan risiko keracunan makanan kepada pelanggan.

Apa yang dipelajari dalam kursus LPM? Pengendali diajar cara menjaga kebersihan diri — mencuci tangan dengan kaedah betul, memakai apron, penutup kepala dan kasut bertutup, serta memastikan kuku pendek dan bersih. Mereka juga belajar mengelak pencemaran silang antara makanan mentah dan masak, memasak makanan dengan sempurna pada suhu melebihi 75°C, serta menyimpan makanan di luar zon bahaya 4°C hingga 63°C.

Selain sijil LPM, pengendali makanan juga DIWAJIBKAN menjalani suntikan anti-typhoid. Pengendali yang sedang sakit — batuk, cirit-birit, demam atau penyakit kulit — tidak dibenarkan mengendalikan makanan sehingga sembuh. Ini kerana kuman seperti Salmonella dan bakteria penyebab tifoid boleh merebak melalui sentuhan tangan ke makanan.

Bagi pengusaha restoran di negeri Kedah — sama ada di Alor Setar, Sungai Petani, Kulim atau mana-mana daerah — pastikan setiap pekerja baharu yang bakal mengendalikan makanan telah menghadiri kursus LPM di SLPM diiktiraf KKM sebelum memulakan tugas. Bukan sekadar mematuhi undang-undang, tetapi ia pelaburan kecil untuk melindungi pelanggan, nama baik perniagaan dan kesinambungan operasi restoran anda.

---

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

(Astro Awani, 2026). FMBA sambut baik arahan PM percepat kelulusan pekerja asing sektor restoran. https://www.astroawani.com/berita-malaysia/fmba-sambut-baik-arahan-pm-percepat-kelulusan-pekerja-asing-sektor-restoran

(WHO, 2026). Food safety. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety

(WHO, 2026). Food safety — Questions and answers. https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/food-safety

(KKM, 2026). Program Keselamatan dan Kualiti Makanan. https://infosihat.moh.gov.my