Komen

Gangguan Bekalan Air di Kelantan: Panduan Pastikan Makanan Selamat

Infografik Harian

Gangguan bekalan air bukan sekadar menyusahkan urusan harian — ia juga boleh menjadi ancaman senyap kepada keselamatan makanan sekiranya air yang digunakan untuk memasak, mencuci dan menyediakan makanan tidak selamat.

Baru-baru ini, kira-kira 34,000 akaun pengguna di empat jajahan di Kelantan — Machang, Pasir Puteh, Kota Bharu Selatan dan Kota Bharu Timur — dilaporkan mengalami gangguan bekalan air susulan kebocoran paip air mentah bersaiz 600 milimeter di Sungai Bagan yang menjejaskan operasi Loji Rawatan Air Merbau Chondong. Pihak pengurusan air telah menggerakkan lori tangki dan lori air kontrak bagi membantu pengguna yang terjejas, khususnya premis kritikal seperti hospital, pusat dialisis dan asrama institusi pengajian tinggi.

Mengapa air sangat penting dalam keselamatan makanan? Air yang tercemar boleh membawa mikroorganisma berbahaya seperti bakteria E. coli dan Salmonella, serta virus penyebab penyakit bawaan makanan. Jika air sedemikian digunakan untuk mencuci bahan mentah, memasak atau membasuh peralatan dapur, risiko keracunan makanan meningkat dengan mendadak. Malah, air yang kelihatan jernih belum tentu selamat untuk diminum.

Berikut adalah panduan yang boleh diamalkan sepanjang tempoh gangguan bekalan air:

Pertama, pastikan air untuk diminum dan memasak datang daripada sumber yang selamat. Air botol atau air tangki daripada pembekal yang diiktiraf adalah pilihan terbaik. Jika menggunakan air daripada lori tangki, tanya dahulu sama ada ia dirawat dan sesuai untuk kegunaan domestik.

Kedua, didihkan air sekurang-kurangnya satu minit sebelum digunakan untuk minum, memasak atau mencucui sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan mentah. Pendidihan membunuh kebanyakan mikroorganisma berbahaya dan merupakan kaedah paling mudah serta berkesan.

Ketiga, jangan lupa kebersihan tangan. Basuh tangan dengan air bersih dan sabun sebelum mengendalikan makanan. Jika bekalan air terhad, gunakan air bersih yang telah disimpan dalam bekas bertutup, atau pembersih tangan berasaskan alkohol sebagai langkah kecemasan.

Keempat, bagi pengendali makanan dan premis makan, simpan stok air bersih yang mencukupi dalam bekas bertutup sebelum gangguan bermula. Gunakan air selamat untuk membasuh peralatan, mencucui bahan mentah dan membersihkan kawasan penyediaan makanan. Jangan sesekali menggunakan air daripada sumber yang tidak diketahui asal-usulnya, seperti air longkang atau air banjir, untuk sebarang urusan berkaitan makanan.

Kelima, ais juga perlu dihasilkan daripada air yang selamat. Elakkan menggunakan ais daripada sumber yang meragukan untuk menyejukkan minuman atau makanan.

Akhir sekali, pantau kualiti air yang dihantar oleh lori tangki. Jika air berbau, berwarna atau berasa pelik, jangan gunakannya untuk makanan atau minuman — laporkan kepada pihak pengurusan air supaya tindakan segera dapat diambil.

Keselamatan makanan bermula daripada air yang selamat. Dengan langkah yang betul, kita dapat mengelakkan risiko keracunan makanan walaupun dalam keadaan bekalan air terganggu.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

Comments

Post a Comment

Info Terkini Kedah Keselamatan Makanan KKM
Kongsi: