Buka Kedai Makan? Ini 3 Keperluan Wajib Sebelum Beroperasi

Baru-baru ini tular di media sosial insiden serbuan pihak berkuasa ke atas sebuah premis kedai makanan di Pulau Pinang. Seorang pempengaruh media sosial yang sedang bersiaran langsung ketika makan terkejut apabila warga emas pemilik premis digari dan dibawa oleh pihak berkuasa. Insiden sebegini menjadi peringatan bahawa operasi premis makanan bukan sekadar soal menyediakan makanan yang sedap — ia tertakluk kepada undang-undang yang ketat.

Ramai pengusaha kecil mungkin tidak menyedari bahawa membuka kedai makan memerlukan lebih daripada sekadar modal dan lokasi strategik. Di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, terdapat tiga keperluan asas yang wajib dipenuhi sebelum sesebuah premis makanan memulakan operasi.

**Pertama, pendaftaran premis dengan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).** Peraturan 3, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 mewajibkan semua premis makanan didaftarkan dengan KKM sebelum memulakan operasi. Pendaftaran dibuat secara dalam talian melalui sistem FoSIM (Food Safety Information System of Malaysia) di fosim.moh.gov.my. Premis dikategorikan mengikut jenis operasi — P1 bagi pengilangan, P2 bagi katering, P3 bagi outlet seperti restoran, gerai, warung dan kantin, serta P4 bagi kenderaan menjual makanan sedia dimakan seperti food truck. Pendaftaran ini sah selama tiga tahun dan wajib diperbaharui. Perakuan Pendaftaran Premis pula wajib dipamerkan di premis. Kegagalan mendaftar boleh dikenakan denda sehingga RM10,000 atau penjara sehingga dua tahun, atau kedua-duanya sekali.

**Kedua, lesen daripada Pihak Berkuasa Tempatan (PBT).** Premis makanan perlu berlesen dengan majlis perbandaran atau majlis daerah yang mentadbir kawasan operasi. Lesen ini penting bagi memastikan premis mematuhi keperluan perniagaan, bangunan dan kebersihan yang ditetapkan oleh pihak berkuasa tempatan.

**Ketiga, Sijil Latihan Pengendali Makanan (LPM).** Semua pengendali makanan wajib menjalani kursus LPM di Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf KKM. Program ini berjalan sejak 1996 dan mewajibkan setiap pekerja yang mengendalikan makanan memahami amalan kebersihan serta keselamatan makanan sebelum bekerja.

Selain tiga keperluan asas ini, pengusaha boleh meningkatkan kredibiliti premis melalui pengiktirafan BeSS (Bersih dan Selamat), iaitu pengiktirafan KKM terhadap premis makanan yang mengamalkan kebersihan. Pematuhan terhadap keperluan pendaftaran dan perlesenan bukan sekadar mengelak tindakan penguatkuasaan, tetapi juga melindungi kesihatan pengguna serta masa depan perniagaan itu sendiri.

**Rujukan**

Kosmo (2026, 28 Julai). *Tolonglah buat permit, susah kami kalau kedai Siam kena tutup*. https://www.kosmo.com.my/2026/07/28/tolonglah-buat-permit-susah-kami-kalau-kedai-siam-kena-tutup/

Program Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia (BKKM). (t.t.). *Perkhidmatan — Pendaftaran Premis Makanan, Latihan Pengendali Makanan (LPM) dan Pengiktirafan BeSS*. https://hq.moh.gov.my/fsq/

---

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.