Wabak Jangkitan: Risiko Pencemaran Salmonella dan Langkah Pencegahan

Satu wabak jangkitan Salmonella Telelkebir di Amerika Syarikat dikaitkan dengan tiram mentah yang dituai dari kawasan Little Wicomico River, Virginia. Kawasan pengeluaran kerang itu ditutup sementara dan produk tiram daripada Little Wicomico Oyster Company yang dituai antara 18 September hingga 8 Oktober 2026 ditarik balik. Notis ini melibatkan pengedaran ke beberapa negeri di Amerika Syarikat dan bukan pengumuman penarikan balik pasaran Malaysia.

Setakat 21 Oktober, siasatan melaporkan 55 kes di 19 negeri, dengan penyakit bermula pada akhir Mei. Gejala salmonellosis termasuk cirit-birit, demam dan kekejangan perut, biasanya bermula antara enam jam hingga enam hari selepas bakteria ditelan. Kanak-kanak bawah satu tahun, orang berusia 65 tahun ke atas dan individu yang mempunyai sistem imun lemah lebih berisiko mengalami penyakit serius.

Risiko utama ialah pengambilan tiram mentah atau tidak dimasak sempurna. Air tercemar boleh membawa bakteria ke kawasan penuaian, manakala cecair daripada makanan laut mentah boleh memindahkan patogen kepada tangan, papan pemotong, pisau dan makanan sedia dimakan. Pencemaran silang boleh berlaku walaupun makanan yang hendak dimakan tidak bersentuhan terus dengan tiram.

Di Malaysia, pengguna perlu berhati-hati apabila membeli makanan laut import dan menyemak maklumat produk serta notis penarikan balik yang sah. Jangan makan kerang yang berbau atau meragukan, elakkan tiram mentah jika tergolong dalam kumpulan berisiko, dan masak makanan laut sehingga masak sepenuhnya. Asingkan makanan laut mentah daripada makanan lain, basuh tangan selepas mengendalikannya, serta cuci dan nyahkuman permukaan yang tercemar.

Kes ini mengingatkan kita bahawa label, rekod penuaian dan kawalan kawasan pengeluaran penting untuk mengesan sumber pencemaran dengan cepat. Jika mengalami cirit-birit berpanjangan, najis berdarah, demam tinggi, muntah berterusan atau tanda kurang air selepas makan makanan laut, dapatkan rawatan. Amalan memilih, mengasingkan dan memasak makanan dengan betul kekal sebagai perlindungan utama.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

Virginia Department of Health. (2026). Salmonella outbreak associated with oysters. https://www.vdh.virginia.gov/news/salmonella-outbreak-oysters/

Centers for Disease Control and Prevention. (2026). Salmonella. https://www.cdc.gov/salmonella/