Jangan Rasa Adunan Mentah Sebelum Dimasak

Adunan kek, biskut atau pastri mungkin kelihatan tidak berbahaya, malah rasanya sering ingin dicuba sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Namun, tepung mentah dan telur mentah boleh membawa mikroorganisma berbahaya. Sebab itu, mencuba sedikit adunan bukan amalan yang selamat, walaupun bahan yang digunakan kelihatan segar dan bersih.

Tepung ialah hasil pertanian yang belum melalui langkah membunuh kuman seperti proses memasak. Ia boleh tercemar dengan bakteria seperti Escherichia coli (E. coli) dan Salmonella sebelum sampai ke dapur. Telur mentah pula boleh menjadi punca pencemaran jika mengandungi bakteria. Risiko meningkat apabila adunan dimakan terus atau tersentuh makanan lain yang sudah sedia dimakan.

Kanak-kanak, warga emas, wanita hamil dan individu yang mempunyai sistem imuniti lemah boleh mengalami komplikasi lebih serius jika mendapat jangkitan bawaan makanan. Gejala seperti cirit-birit, sakit perut, muntah dan demam mungkin berlaku, tetapi rupa, bau atau rasa adunan tidak dapat membuktikan bahawa ia bebas daripada kuman. Oleh itu, jangan gunakan deria rasa sebagai ujian keselamatan.

Langkah paling penting ialah memasak semua makanan yang mengandungi tepung dan telur sehingga masak sepenuhnya. Jangan makan doh atau adunan mentah, dan jangan biarkan kanak-kanak menjilat sudu, mangkuk atau tangan yang terkena adunan. Basuh tangan, permukaan kerja, mangkuk dan peralatan selepas menyediakan adunan supaya pencemaran tidak berpindah kepada makanan lain. Simpan bahan mentah secara berasingan daripada makanan sedia dimakan.

Membiasakan diri menunggu sehingga makanan selesai dimasak ialah langkah kecil yang melindungi seluruh keluarga. Jika mahu menyemak rasa, ambil sedikit daripada makanan yang telah dimasak, bukan daripada adunan mentah. Keselamatan makanan bermula sebelum hidangan disajikan, termasuk ketika menyediakan bahan di dapur.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

U.S. Food and Drug Administration. (2025). Handling flour safely: What you need to know. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/handling-flour-safely-what-you-need-know