17 Premis Makanan di Pulau Pinang Hilang Pengiktirafan Kebersihan: Apa Yang Pengguna Perlu Tahu

Sebanyak 17 premis makanan di Pulau Pinang dilaporkan kehilangan pengiktirafan Bersih dan Selamat (BeSS) pada tahun lalu kerana gagal mengekalkan standard yang ditetapkan. Perkembangan ini mengingatkan kita bahawa pengiktirafan kebersihan bukan sekadar papan tanda untuk menarik pelanggan, sebaliknya mencerminkan usaha berterusan pengusaha menjaga premis, pengendali dan makanan.

Pengiktirafan BeSS diberikan kepada premis makanan yang dinilai bersih dan mengutamakan penyediaan makanan selamat. Status itu boleh terjejas apabila amalan kebersihan merosot, termasuk pengendalian tangan, kebersihan permukaan, kawalan perosak, pengurusan sisa atau kawalan masa dan suhu. Mikroorganisma boleh berpindah daripada tangan, peralatan dan permukaan tercemar kepada makanan, manakala makanan yang dibiarkan terlalu lama pada suhu bilik memberi peluang kepada bakteria membiak dengan lebih cepat.

Risiko ini bukan hanya melibatkan pelanggan yang makan di premis tersebut. Pengendali makanan, pekerja dapur dan pemilik perniagaan turut terkesan kerana satu kelemahan kecil boleh mencetuskan pencemaran silang pada makanan sedia dimakan. Makanan yang sudah dimasak boleh tercemar semula apabila disentuh dengan tangan yang tidak bersih, diletakkan pada permukaan kotor atau dikendalikan menggunakan peralatan yang tidak disanitasi. Sebab itu, kebersihan perlu dipantau setiap hari, bukan hanya ketika pemeriksaan atau selepas menerima aduan.

Pengusaha perlu memastikan pengendali mencuci tangan dengan betul, kuku sentiasa pendek, permukaan dan peralatan dibersihkan serta disanitasi, dan bahan mentah diasingkan daripada makanan yang telah dimasak. Kawalan suhu juga penting: makanan panas hendaklah dikekalkan panas, makanan sejuk disimpan sejuk, dan hidangan tidak dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama. Pengguna pula boleh memilih premis yang kelihatan bersih, memastikan makanan ditutup dan melaporkan kebimbangan keselamatan makanan melalui saluran aduan yang sesuai.

Penarikan pengiktirafan daripada 17 premis ini wajar dilihat sebagai peringatan kepada semua pengusaha bahawa kebersihan mesti menjadi budaya kerja. Bagi pengguna, tanda pengiktirafan membantu membuat pilihan, tetapi pemerhatian terhadap keadaan premis dan cara makanan dikendalikan tetap penting. Keselamatan makanan bermula daripada pematuhan yang konsisten sebelum hidangan sampai ke meja.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

New Straits Times. (2026, 5 Oktober). 17 Penang eateries lost cleanliness recognition last year. https://www.nst.com.my/news/regional/2026/10/1548241/17-penang-eateries-lost-cleanliness-recognition-last-year?source=widget

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan. (2026). Pengiktirafan Bersih dan Selamat (BeSS). https://hq.moh.gov.my/fsq/permohonan-garis-panduan-bess