WHO dan ASEAN uji sistem kecemasan keselamatan makanan

Usaha memperkukuh sistem kecemasan keselamatan makanan semakin penting apabila ancaman pencemaran makanan boleh berlaku pada bila-bila masa dan melibatkan pelbagai saluran, daripada bahan mentah hingga makanan sedia dimakan. Dalam konteks rantau ASEAN, latihan dan penyelarasan antara agensi berkaitan membantu memastikan sesuatu insiden dapat dikesan lebih awal, dinilai dengan cepat dan dikendalikan sebelum menjejaskan lebih ramai pengguna.

WHO menjelaskan bahawa keselamatan makanan berkait rapat dengan pemakanan dan keselamatan makanan secara keseluruhan. Di peringkat global, dianggarkan 866 juta orang jatuh sakit akibat makanan tercemar dan 1.52 juta kematian berlaku setiap tahun, manakala lebih 200 penyakit boleh berpunca daripada makanan tidak selamat. Risiko ini boleh datang daripada bakteria, virus, parasit dan bahan kimia, jadi sistem tindak balas kecemasan perlu mampu mengenal pasti punca dengan tepat dan membezakan sama ada masalah berlaku pada peringkat pengeluaran, pengedaran atau penyajian.

Bagi negara ASEAN, kesan makanan tercemar bukan sekadar isu kesihatan individu. Ia boleh mengganggu kepercayaan pengguna, menjejaskan perdagangan makanan, dan membebankan sistem kesihatan apabila kes naik secara mendadak. Kumpulan paling terkesan biasanya kanak-kanak kecil, warga emas, wanita hamil dan individu yang mempunyai daya tahan badan lebih lemah. Sebab itu, tindak balas kecemasan perlu melibatkan pengawasan makmal, komunikasi risiko yang jelas dan tindakan pengesanan semula produk yang pantas.

Pada peringkat harian, pencegahan tetap menjadi benteng utama. Pengendali makanan perlu memisahkan bahan mentah daripada makanan sedia dimakan, menjaga kebersihan tangan dan peralatan, serta memastikan makanan dimasak sempurna sebelum dihidangkan. Pengguna pula perlu peka terhadap tanda makanan rosak, menyimpan makanan pada suhu sesuai dan mengelakkan makanan dibiarkan terlalu lama pada suhu bilik. Jika berlaku kejadian luar biasa seperti muntah, cirit-birit atau demam selepas makan, laporan segera membantu pihak berkuasa mengesan sumber pencemaran.

Kesiapsiagaan kecemasan keselamatan makanan hanya berkesan jika semua pihak memainkan peranan masing-masing. Apabila agensi kesihatan, pengeluar, peniaga dan pengguna bergerak seiring, tindak balas menjadi lebih cepat dan risiko kepada orang ramai dapat dikurangkan. Keselamatan makanan bukan tindakan sekali-sekala, tetapi satu sistem yang perlu sentiasa diuji, diperbaiki dan diperkukuh.

---

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

(World Health Organization, 2026). Food safety. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety