Panduan Keselamatan Makanan: Kawalan Kebersihan dan Pencegahan Risiko

Cadangan pindaan kepada Akta Makanan 1983 dilaporkan akan memberikan kuasa lebih luas kepada Ketua Pengarah Kesihatan untuk menyiarkan maklumat berkaitan pelanggaran keselamatan makanan tanpa perlu mendapatkan perintah mahkamah terlebih dahulu. Perkembangan ini menunjukkan bahawa maklumat tentang makanan, premis atau amalan yang boleh menjejaskan pengguna perlu disampaikan dengan cepat dan bertanggungjawab.

Bagi pengguna, pendedahan maklumat bukan sekadar tindakan penguatkuasaan. Ia membantu orang ramai membuat pilihan yang lebih selamat apabila membeli makanan, manakala pengusaha terdorong menyemak kawalan kebersihan secara berterusan. Tangan yang tidak dicuci, permukaan yang tercemar dan peralatan yang tidak disanitasi boleh memindahkan mikroorganisma kepada makanan, terutama makanan sedia dimakan yang tidak melalui proses memasak semula.

Risiko boleh berlaku di sepanjang rantaian penyediaan, daripada penerimaan bahan mentah hingga makanan dihidangkan. Pengendali yang mengendalikan makanan selepas memasak, menggunakan kain atau peralatan yang kotor, atau membiarkan makanan terlalu lama pada suhu bilik boleh membuka ruang kepada pencemaran. Kawalan masa dan suhu penting kerana bakteria membiak lebih cepat apabila makanan berada dalam keadaan yang sesuai untuk pertumbuhan.

Pengusaha perlu memastikan pengendali mencuci tangan dengan betul, kuku sentiasa pendek, permukaan sentuhan makanan dibersihkan dan disanitasi, serta peralatan mentah dan makanan masak diasingkan. Makanan yang telah dimasak hendaklah dilindungi daripada sentuhan yang tidak perlu dan tidak dibiarkan pada suhu bilik melebihi tempoh selamat. Pengguna pula wajar menyemak maklumat rasmi, menyimpan rekod pembelian dan melaporkan kebimbangan keselamatan makanan melalui saluran yang sah.

Kawalan kebersihan yang konsisten melindungi pengguna sebelum masalah menjadi lebih besar. Kuasa penyampaian maklumat yang lebih jelas hanya berkesan apabila disokong oleh amalan harian yang baik di premis makanan dan keputusan pengguna yang berhemah. Keselamatan makanan ialah tanggungjawab bersama yang bermula dengan kebersihan, kawalan masa dan suhu, serta tindakan segera apabila risiko dikenal pasti.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan

The Star. (2026, 8 Oktober). Amended law gives Health DG wider powers on food safety breaches. https://www.thestar.com.my/news/nation/2026/10/08/amended-law-gives-health-dg-wider-powers-on-food-safety-breaches