Bahan Mentah Selepas Banjir: Bila Makanan Perlu Dibuang

Selepas banjir, perhatian biasanya tertumpu kepada kerosakan rumah dan pembersihan kawasan. Namun, bahan mentah, makanan siap dimakan serta pembungkus yang terkena air banjir juga perlu dinilai dengan serius. Air banjir boleh membawa kotoran, mikroorganisma dan bahan kimia daripada persekitaran, lalu menjadikan makanan tidak selamat walaupun rupa dan baunya masih kelihatan normal.

Makanan yang bersentuhan secara langsung dengan air banjir, termasuk makanan dalam bungkusan terbuka, karung, kotak atau bekas yang tidak kedap air, wajar dibuang. Jangan cuba menyelamatkannya dengan membasuh, memasak atau membekukan semula kerana pencemar tertentu mungkin sudah meresap ke dalam makanan atau menjejaskan pembungkus. Makanan dalam tin yang masih tertutup boleh diperiksa hanya jika tiada kebocoran, karat teruk, kembung atau kemek pada bahagian sambungan.

Risiko bukan hanya pada bahan mentah. Peralatan, papan pemotong, bekas penyimpanan dan permukaan kerja yang terkena air banjir boleh memindahkan pencemaran kepada makanan baharu. Air bersih dan bahan pencuci yang sesuai perlu digunakan untuk membersihkan serta menyahkuman peralatan yang boleh diselamatkan. Jika sesuatu permukaan berliang, rosak atau sukar dicuci sepenuhnya, lebih selamat menggantikannya.

Bagi pengusaha makanan, asingkan segera stok yang terkena banjir, rekodkan produk dan lot yang terjejas, kemudian hentikan penggunaannya sehingga penilaian keselamatan selesai. Pengguna pula perlu memeriksa keadaan pembungkus, tarikh luput dan tanda kerosakan sebelum membeli atau memasak. Jangan merasa makanan untuk menentukan sama ada ia masih selamat kerana pencemaran tidak semestinya dapat dikesan melalui deria.

Keselamatan makanan selepas banjir bermula dengan keputusan yang berhati-hati. Jika ada keraguan tentang sentuhan air banjir, keadaan pembungkus atau kebersihan peralatan, jangan ambil risiko untuk menjimatkan makanan yang nilainya kecil berbanding kesihatan seisi keluarga.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

U.S. Food and Drug Administration. (2024). *After a storm or flooding: Key tips for consumers about food safety*. https://www.fda.gov/food/food-safety-during-emergencies/after-storm-or-flooding-key-tips-consumers-about-food-safety

Program Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia. (2026). *Maklumat keselamatan makanan dan pengendalian makanan*. https://hq.moh.gov.my/fsq/