FoSIM dan BeSS: Dua Perkara Berbeza Yang Pengusaha Perlu Faham

Ramai pengusaha makanan masih menyamakan Sistem Maklumat Keselamatan Makanan Malaysia (Food Safety Information System of Malaysia, FoSIM) dengan pengiktirafan Bersih dan Selamat (BeSS) kerana kedua-duanya berkaitan keselamatan makanan. Sebenarnya, kedua-duanya mempunyai fungsi yang berbeza. FoSIM ialah sistem dalam talian yang digunakan untuk pendaftaran premis makanan dan beberapa urusan keselamatan makanan, manakala BeSS ialah pengiktirafan kepada premis makanan yang memenuhi amalan kebersihan dan keselamatan yang ditetapkan.

Pendaftaran premis melalui FoSIM perlu difahami sebagai langkah asas sebelum operasi makanan dijalankan. Premis seperti kilang makanan, katering, restoran, gerai, kantin dan kenderaan yang menjual makanan sedia dimakan termasuk dalam kategori pendaftaran yang berkaitan. Perakuan pendaftaran perlu disimpan dan dipamerkan di tempat yang mudah dilihat. Pendaftaran yang sah pula perlu diperbaharui mengikut tempoh yang ditetapkan supaya rekod premis sentiasa terkini.

BeSS pula menumpukan pengiktirafan terhadap amalan operasi premis makanan. Kebersihan diri pengendali, keadaan ruang penyediaan, kebersihan peralatan, kawalan perosak, pengurusan sisa serta kawalan makanan pada masa dan suhu yang betul semuanya mempengaruhi keselamatan hidangan. Risiko boleh berlaku apabila makanan terdedah kepada pencemaran silang atau dibiarkan terlalu lama dalam julat suhu yang membolehkan bakteria membiak dengan cepat.

Oleh itu, pengusaha perlu membezakan dua perkara ini dalam pengurusan harian. Gunakan FoSIM untuk memastikan pendaftaran premis dan urusan berkaitan dibuat melalui saluran yang betul. Pada masa yang sama, bina amalan kebersihan yang konsisten untuk memenuhi keperluan pengiktirafan BeSS. Simpan rekod pembersihan, kawalan suhu, penerimaan bahan mentah dan kawalan perosak supaya tindakan pembetulan boleh dibuat apabila terdapat kelemahan.

Memahami perbezaan FoSIM dan BeSS membantu pengusaha mengelakkan salah faham serta memperkukuh keyakinan pelanggan. Pendaftaran ialah asas pematuhan premis, manakala amalan kebersihan yang berterusan ialah asas makanan yang selamat. Kedua-duanya perlu bergerak seiring supaya operasi makanan bukan sahaja berdaftar, tetapi juga dikendalikan dengan bertanggungjawab.

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

Kementerian Kesihatan Malaysia. (2026). Food Safety Information System of Malaysia (FoSIM). https://fosim.moh.gov.my/fssm/public/home

Kementerian Kesihatan Malaysia. (2026). Program Keselamatan dan Kualiti Makanan: BeSS dan perkhidmatan keselamatan makanan. https://hq.moh.gov.my/fsq/