Telur Diimport dan Risiko Salmonella: Apa Yang Perlu Anda Semak Sebelum Masak

Wabak keracunan makanan yang dikaitkan dengan telur diimport di United Kingdom mengingatkan kita bahawa bahan yang nampak biasa di dapur pun boleh menjadi punca masalah besar jika pengendalian tidak betul. Dalam laporan Utusan Malaysia, pihak berkuasa kesihatan UK memaklumkan bahawa ratusan kes salmonella telah dikesan, dengan satu kematian dilaporkan. Siasatan awal juga menunjukkan telur diimport yang banyak digunakan dalam perkhidmatan makanan dan premis katering boleh menjadi salah satu kaitan utama wabak tersebut.

Isu ini penting kerana telur ialah bahan mentah yang sangat mudah tercemar jika kulitnya retak, kotor atau disentuh tanpa amalan kebersihan yang baik. KKM menekankan supaya telur dipilih dalam keadaan bersih dan tidak retak. Telur yang retak atau pecah mempunyai risiko salmonella yang lebih tinggi, manakala telur yang disimpan atau dikendalikan dengan cuai boleh memindahkan kuman ke peralatan, tangan dan makanan lain.

Bagi pengguna di rumah, pengajaran utamanya ialah jangan anggap semua telur selamat hanya kerana ia dibeli dari pasar raya atau diimport dari luar negara. Keselamatan sebenar bergantung pada cara kita menyimpan, memecahkan dan memasaknya. KKM juga menekankan bahawa makanan berasaskan telur perlu dimasak dengan sempurna, iaitu melebihi 75°C, serta diasingkan daripada makanan mentah lain supaya pencemaran silang tidak berlaku. Ini amat penting jika telur digunakan untuk kuah, sos, kek, mayo buatan sendiri atau hidangan yang disediakan dalam kuantiti besar.

Satu lagi amalan yang sering dilupakan ialah kebersihan tangan dan peralatan. Selepas menyentuh kulit telur, basuh tangan dengan bersih sebelum menyentuh makanan lain. Gunakan papan pemotong, pisau dan bekas yang berasingan untuk bahan mentah dan makanan yang telah siap dimasak. Jika telur kelihatan retak, bocor, berbau pelik atau terlalu lama terdedah pada suhu bilik, lebih baik jangan ambil risiko.

Wabak seperti ini bukan sekadar berita luar negara. Ia mengingatkan kita bahawa keracunan makanan boleh bermula daripada bahan yang kelihatan biasa, termasuk telur. Amalkan pilih telur yang bersih, simpan dengan betul, masak sempurna dan kekalkan kebersihan dapur setiap masa. Langkah kecil ini mampu mengurangkan risiko besar kepada keluarga.

---

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.

Rujukan:

Utusan Malaysia. (2026). Telur diimport punca wabak keracunan makanan sehingga menyebabkan kematian. https://www.utusan.com.my/luar-negara/2026/08/telur-diimport-punca-wabak-keracunan-makanan-sehingga-menyebabkan-kematian/

Kementerian Kesihatan Malaysia. (2026). Portal rasmi Program Keselamatan dan Kualiti Makanan. https://hq.moh.gov.my/fsq/

WHO. (2026). Food safety. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety