Elektrik Terputus, Makanan Dalam Peti Sejuk Selamat Berapa Lama?

Apabila bekalan elektrik terputus, masalah utama bukan sahaja lampu padam, tetapi suhu peti sejuk mula naik perlahan-lahan. Panduan rasmi FoodSafety.gov menyatakan peti sejuk boleh mengekalkan makanan selamat sehingga 4 jam semasa gangguan elektrik, dengan syarat pintunya ditutup rapat sebanyak mungkin. Selepas tempoh itu, makanan mudah rosak seperti daging, ayam, ikan, telur dan lebihan lauk perlu dibuang.

Ini penting kerana bakteria penyebab keracunan makanan membiak dengan cepat dalam zon suhu bahaya. FoodSafety.gov menerangkan bahawa bakteria yang menyebabkan keracunan makanan membiak paling cepat antara 4°C hingga 60°C, manakala rujukan Kementerian Kesihatan Malaysia menekankan makanan panas perlu kekal melebihi 60°C dan makanan sejuk perlu disimpan di bawah 4°C. Apabila suhu peti sejuk naik melepasi lingkungan selamat, makanan yang nampak elok pun boleh menjadi berisiko tanpa sebarang tanda pada rupa atau bau.

Golongan yang paling terkesan ialah isi rumah yang menyimpan lauk masak, makanan siap dimakan, susu, produk tenusu, daging mentah dan makanan laut. Jika bekalan terputus lama, membiarkan pintu peti sejuk kerap dibuka akan mempercepat kenaikan suhu. Dalam keadaan ini, prinsip mudah ialah jangan rasa dulu untuk "uji selamat"; selepas kuasa pulih, semak setiap makanan satu demi satu. Jika ragu-ragu, buang. Itu lebih selamat daripada menanggung risiko cirit-birit, muntah atau keracunan makanan.

Sebagai langkah pencegahan, asingkan makanan mudah rosak daripada stok kering, sediakan pek ais atau penyejuk mudah alih jika tinggal di kawasan kerap blackout, dan simpan termometer peti sejuk jika mampu. Makanan panas yang sedang dihidang pula patut kekal panas, kerana pengekalan pada suhu yang betul membantu memperlahankan pertumbuhan kuman. Dalam masa terputus elektrik, disiplin kecil seperti menutup pintu peti sejuk, memerhati masa dan membuang makanan yang meragukan boleh mengelakkan kerugian dan melindungi keluarga daripada penyakit bawaan makanan.

Rujukan

FoodSafety.gov. (2019). Food Safety During Power Outage. https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage

FoodSafety.gov. (n.d.). 4 Steps to Food Safety. https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/4-steps-to-food-safety

Kementerian Kesihatan Malaysia. (n.d.). Program Keselamatan dan Kualiti Makanan. https://hq.moh.gov.my/fsq/

⚠️ Penafian: Artikel ini dihasilkan dengan bantuan kecerdasan buatan (AI). Segala usaha telah diambil untuk memastikan ketepatan maklumat. Jika terdapat sebarang kesilapan atau kemusykilan, sila hubungi kami untuk pembetulan.